Está máquina es una novedad exclusiva, completamente diferente al resto de divisoras volumétricas. Lo que hace única a esta máquina es que es capaz de dividir las masas fermentadas sin desgasificarlas ni castigarlas, exactamente igual que si fueran divididas a mano o con una divisora de tipo hidráulico. Es la máquina ideal para realizar el pan artesano, de forma automatizada, sin tener que recurrir a los costosos sistemas de división de masa por corte de láminas.
Rango de peso | ||
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Diámetro (mm) | Min (g) | Max (g) |
110 | 50 | 1000 |
120 | 80 | 1200 |
135 | 140 | 1500 |
Información técnica
Especificaciones
- Divide masa de pan (con harina de trigo, agua, sal y levadura, para masas con otros ingredientes consultar primero).
- Ideal para trabajar con masas con alta hidratación (trabaja perfectamente entre el 50 y el 90% de hidratación).
- Producción máxima 1200 piezas/hora.
- Control mediante pantalla táctil. Posibilidad de almacenar hasta 20 productos diferentes.
- Sistema de engrase con consumo mínimo.
- Tolva de acero inoxidable cubierta con teflón antiadherente, capacidad 50 L.
- Cubiertas de acero inoxidable.
- Cernedor de harina.
Equipamiento opcional
- Tolva de 80, 150, 200 ó 250 L de capacidad.
- Sistema de corte con cuchilla neumática (para poder dividir piezas más pequeñas).