Pesadora para masas fermentadas

Igual que si se pesa a mano

Está máquina es una novedad exclusiva, completamente diferente al resto de divisoras volumétricas. Lo que hace única a esta máquina es que es capaz de dividir las masas fermentadas sin desgasificarlas ni castigarlas, exactamente igual que si fueran divididas a mano o con una divisora de tipo hidráulico. Es la máquina ideal para realizar el pan artesano, de forma automatizada, sin tener que recurrir a los costosos sistemas de división de masa por corte de láminas.

Rango de peso
Diámetro (mm)Min (g)Max (g)
110501000
120801200
1351401500

Información técnica

Especificaciones

  • Divide masa de pan (con harina de trigo, agua, sal y levadura, para masas con otros ingredientes consultar primero).
  • Ideal para trabajar con masas con alta hidratación (trabaja perfectamente entre el 50 y el 90% de hidratación).
  • Producción máxima 1200 piezas/hora.
  • Control mediante pantalla táctil. Posibilidad de almacenar hasta 20 productos diferentes.
  • Sistema de engrase con consumo mínimo.
  • Tolva de acero inoxidable cubierta con teflón antiadherente, capacidad 50 L.
  • Cubiertas de acero inoxidable.
  • Cernedor de harina.

Equipamiento opcional

  • Tolva de 80, 150, 200 ó 250 L de capacidad.
  • Sistema de corte con cuchilla neumática (para poder dividir piezas más pequeñas).

Así funciona

Video demostración

3D View / Vista 3D